【佳學(xué)基因-基因檢測(cè)】為什么你愛(ài)吃黑巧克力，而不是牛奶巧克力？

巧克力一直是年輕人的賊愛(ài)，不管是男孩還是女孩都有一大部分的人是喜歡巧克力的，目前市面上的巧克力大致有黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。有些人愛(ài)吃微苦的黑巧克力，有些人喜歡吃香甜的牛奶巧克力，是什么決定了一個(gè)人的喜好呢？基因檢測(cè)哪里做?

      

 

事實(shí)證明，不管你喜歡黑巧克力還是牛奶巧克力，都可能與您的遺傳基因有一點(diǎn)關(guān)系。眾所周知，我們對(duì)苦味和甜味的感知與不同的基因突變密切相關(guān)。研究顯示TAS2R38基因的突變與苦味感知相關(guān)，人群中，一部分人該基因發(fā)生突變，一部分人未發(fā)生突變。在一次對(duì)美國(guó)人口的抽查中，約有四分之一的人該基因沒(méi)有發(fā)生突變，因此使他們更有可能喜歡品嘗啤酒，西蘭花或黑巧克力。TAS2R38基因的突變使一些人能夠感知苦味中的化學(xué)物質(zhì)丙硫氧嘧啶，一些味覺(jué)大師不僅能從中感覺(jué)到苦味，而且可以辨別出更多的咸味，甜味和香味，這表明我們對(duì)食物偏好依然涉及到其他基因。當(dāng)然，TAS2R38突變并不能解釋一切。

在上面的美國(guó)人口抽查中，雖然有四分之一的人該基因沒(méi)有突變，但有近一半人喜歡黑巧克力，而約39％的人表示喜歡牛奶巧克力，表明依然有其他基因發(fā)揮作用，例如，去年完成的全基因組研究發(fā)現(xiàn)了17個(gè)基因與喜歡某些食物有關(guān)，包括黑巧克力，藍(lán)紋奶酪和動(dòng)物肝臟等食物，而這些基因與味覺(jué)或嗅覺(jué)基因組無(wú)關(guān)。

所有這一切都表明，飲食喜好就像愛(ài)情一樣非常復(fù)雜。除此之外，巧克力不僅口感醇厚，而且恰當(dāng)?shù)氖褂脤?duì)身體也有好處，巧克力可以讓我們：

1、  遠(yuǎn)離心血管疾病，巧克力中含有一種“神秘成分――多酚，它對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。

2、  更多補(bǔ)充微量元素，很多人一提到巧克力就自然能想到“能量、脂肪、糖“，殊不知，巧克力中還含有豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，且吸收率較高。

3、  增強(qiáng)你的免疫力，巧克力含有一種叫做黃酮的物質(zhì)，黃酮在人體內(nèi)主要起免疫調(diào)節(jié)的作用。

4、  趕走灰色心情，巧克力具有具有抑制憂郁情緒，使人產(chǎn)生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質(zhì)對(duì)人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮著重要的作用。基因檢測(cè)哪里做?